Kategoria: kulinaria

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednakowoż także wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie jedynie Wawel i piękne zabytki – to też kuchnia oraz lokalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy chodzi o dania i regionalne produkty.

dobra restauracja w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez świetnych towarów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty nieraz tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – lokalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wybornych regionalnych produktów – podróżnicy w większości wypadków wyszukują gotowych dań, jakie za pomocą wrażeń kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup muszą posmakować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to frykas, który można traktować jako zwykły przysmak. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go także specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. W większości wypadków obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej modnym, choć również uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kariera/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, jacy wypatrują innowacyjnych, polskich regionalnych kuchni i produktów, za pomocą jakich są w stanie o wiele porządniej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, jakich wypada spróbować, jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby ściśle mówiąc zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Włoska restauracja Kraków     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne szablonowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno fachowa, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i wielopłaszczyznowej kultury.

Krakow Restaurant

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców można odnaleźć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest genealogią pieczenia pizzy również w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch oraz smakuje niezwykle oryginalnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie parę składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i turystów. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle wielokrotnie tajny bo pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych szablonowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim wyjątkowy piec w jakim następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

ciasto razowe na pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej dzisiejsza jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem największy smak to ciasto którym najbardziej się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak wypada przestrzegać kilku znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk i pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch by tam skosztować autentycznej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo ochoczo przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować wedle własnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się najbardziej kocha. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różnorodne okazje. Jest to zachwycająca przekąska obiadowa jak także na kolację. Najczęściej piecze się ją na dużej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi istotna część porcji dlatego jest to pizza bardzo ekonomiczna. Tak de facto jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest niesłychanie łatwa do wykonania albowiem wystarczy jedynie zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy uwielbiają zarówno szablonowe pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta ekstra smakuje bowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy albowiem smak można zaadaptować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.